京料理 道楽 【匠本舗】のおせち監修料亭
■再生時間：6分14秒
動画引用先；
- 京料理 道楽 【匠本舗】のおせち監修料亭
- https://www.youtube.com/watch?v=Ga0V41weHdg
【公式動画引用】お買い得な有名料亭おせちランキング
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エビやアワビは活きたまま仕入れ、歯ごたえが失われないよう火を通しすぎないように仕上げ、蟹爪はパサつかないよう新丈で包むなど、手間をかけることを惜しまず料亭ならではの工夫をこらしたお料理の数々をご堪能ください。 |
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より良いおせちをお届けする為、食材やお料理の変更、味付けの仕方などを見直し、今年は新しいお料理を十品盛り込みました。調理法や産地にこだわった、ご自宅ではなかなか作れない、東観荘ならではの手の込んだお品が満載です。 |
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このおせちにしか入っていない「牡蠣のコンフィ」はそのままに。「にしんマスタード和え」や「子持ちイカ」「あわび」など、今年も海の幸をふんだんに盛り込んでいます。さらに、幅広い年齢層の方に召し上がっていただけるよう、今年は洋風のお料理を多数追加いたしました。 |
３～４人家族おすすめランキング
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“京都らしさ”にこだわって、魚料理・出汁を使ったお料理を中心に、ほっとするような薄味に仕上げました。盛り付けは「道楽」に伝わる教えに従い、五色をバランス良く配置。落ち着きを意識し、上品にまとめました。素材の味を活かす技・彩りの調和は老舗の当主ならでは。ぜひ、目で舌でご堪能ください。
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老舗料亭『東観荘』の主人、友田氏が一品一品監修した、美しさと美味しさを兼ね備えた品々。京都の老舗の技を感じさせる、素材そのものの美味しさを味わえる上品なおせち料理です。京野菜である万願寺唐辛子のお品や、柚子の味付けのお品など、京都の風情を感じていただける料理を多数盛り込みました。 |
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「超特大宝船」は、通常お重の約3.2倍もの特大お重箱！
“ハレの日を楽しんでいただきたい”という林シェフの願いで、インパクト抜群の華やかな一段重に仕上げました。 |
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