料亭道楽おせち|福来重新玉の息吹/平安祝重清新/うかたま

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京都東山料亭「道楽」
京都東山料亭「道楽」とは？
匠本舗料亭おせちリンク

京都東山料亭「道楽」

創業390余年の歴史が漂う本物の贅沢｡
創業は江戸時代初期の寛永年間。
京の東山に店を構える道楽は京でその名を馳せた名亭｡
十四代当主飯田氏は文化や芸術への造詣が深く、店内随所にその感性散リぱめお客様をもてなします。

京都東山料亭「道楽」監修特大重福来重新玉の息吹【匠本舗】

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新玉の息吹は創業390余年の老舗料亭「道楽」の14代目当主自らが“新しい年が、希望に満ちた年になるように”という願いが込められています。
当主のこだわりを取り入れ、素材にこだわり、味付けは京風の薄味の味付け、盛り付けは伝統の彩りを大切にし、老舗料亭の歴史を感じる仕上りとなっております。

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京都東山料亭「道楽」監修おせち平安祝重清新【匠本舗】

通常価格: ~~18,800円(税込)~~早割価格: 14,800円(税込) <21%OFF> 送料無料

清新は創業390余年の老舗料亭「道楽」の14代目当主のこだわりが詰まっています。
京風の出汁のきいた薄味の味付けや、道楽の伝統に従い五色をバランス良く配置した上品で落ち着いた盛り付け、老舗料亭の歴史を感じる仕上りとなっております。

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京都東山料亭「道楽」監修絵馬型肆段生おせちうかたま【匠本舗】

170,000円(税込) 送料無料

創業390余年、京都東山の老舗料亭「道楽」の十四代政治郎、飯田知史氏がすべてにこだわり抜いた贅沢の集大成！
選び抜いた最高級の素材を用い、江戸時代より代々伝わる料理法にて一品一品監修にて、丁寧に作り上げた京おせち「うかたま」。

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京都東山料亭「道楽」とは？

「道楽」の創業は、江戸時代初期の寛永年間（創業390余年）です。石田三成の軍師・島左近の邸宅跡に茶店を開いたのが始まりとされ、京都市より歴史的意匠建造物に指定されております。

「道楽」とは仏教用語で、仏道修行で得た悟りの楽しみ・法悦の境界のを意味します。
創業当時の空気感が漂う店内に一歩足を踏み入れると、お香がふわりと香ります。
掛物や花も客席に合うよう選ばれたもの。

当主の手書きによる、盛り付ける器まで記載した御献立が用意され(清泉のコース以上に限る) 、道楽を訪れたお客様が感動するおもてなしのひとつとなっています。花は座敷で最も季節感を表出するもので、当主自ら花器を選び心を込め生けるといいます。

道楽の京料理の特色は、道楽に代々伝わる「真味淡」や五行説の「五味五色五法」の教えを継承し、上質な食材を用い、美味しいお出汁によって淡味で素材の旨みを充分に引き出す手法です。

まさに、五感で味わう京料理です。

毎年お客様より大好評の『新玉の息吹』は定番の京風料理にこだわり年ごとに改良を重ねています。、伝統ある老舗料亭監修の京料理おせちで、華やかなお正月をぜひお過ごしください。

■再生時間：6分14秒

京料理道楽【匠本舗】のおせち監修料亭

https://www.youtube.com/watch?v=8AesnV56CMg

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