ギフトパーク 2022年 お節料理特集

「京菜味のむら」とは

「京菜味のむら」は、京都、野菜、健康を、お料理のコンセプトとし、「京のおばんざい」の美味しさを発信しているお店。

 

 

京都伏見に本社工場を構える株式会社ノムラフーズは長年にわたり、冷凍食品のお惣菜、おせち料理を製造販売してきた、老舗企業です。冷凍おせちが珍しい時代から製造に取り組み、おせちを扱う上での経験、技術が構築されているメーカーです。

 

ギフトパークでは、京菜味のむらのおせち料理を2009年から毎年、販売し続けております。

 

「安全一安心・誠実」を3大モットーとし、本当に信頼できるメーカーのおせちのみを扱っています。

名水の流れる町「京都伏見」から。

 

清らかな水の恩恵を受ける土地として多くの酒造メーカーが集まる伏見。
伏見の水は、日本酒の仕込みに使われるだけでなく、豆腐や湯葉などの京料埋茶の湯など、京都のすばらしい食文化を育んできました。

 

「京菜味のむら」のお惣菜、おせち作りにも伏見の水は欠かせない存在となっております。

伝統的な、京の味わい。

京の伝統の味にこだわるのむらでは、素材にしっかりと向き合い、その味わいを丁寧に引き出しています。

 

不要な添加物を極力使用せず、京都ならではのうす味で素材そのものの色目、美味しさを再現しました。

 

やさしい味の決め手は「利尻昆布だし」か引き出す素材感。京都の水(伏水)によくあう利尻昆布から上品な旨味を引き出した独白のおだしを使用しています。

 

手づくりの味にもこだわる京菜味のむら。メインに蒸気式調理釜を使用し、調理人が丹精に愛情を込めて手作りしています。従来の電気釜と違い、熱伝達に優れており、むらのない加熱調理ができます。

のむらが誇る、冷凍技術。作りたての味を急速冷凍。

おせちで使用する凍結機には、凍結時間を短縮させ急速凍結し氷結晶を小さくする工夫が施されています。

 

食品の凍結時の細胞破壊によるダメージを最低限に抑え、解凍後の製品の復元率が良い凍結方法になっています。これまでは解凍時に溶け出してしまっていた食材の旨味も素材の中にしっかり保存。つくりたての味、彩り、そのままの状態でお届け可能になりました。

 

とても冷凍食品とは思えない…!!
華やかで、味わい豊かな、おせち料理をご堪能下さい。

冷蔵庫で簡単解凍♪

週理済み!盛り付け済み!
お重に入った状態で届くから解凍するだけ手間要らず♪
※解凍には、冷蔵保存状態で約17時聞かかります。

作りたてをお重ごと冷凍。

美味しさそのままお届け♪
ご家族みんなで楽しめる本格的なこだわりおせち。

全国配送、承ります!

手聞要らずなので贈り物にも喜ばれます。
全国配送、承ります!
※冷凍便配送不可地域はお届けできません。

 

「京料理濱登久」とは?

京都は洛西、御室妙心寺に隣接する花園に仕出し処を創業。

 

「美味遊楽創」をテーマに味の美・器の美・盛り付けの美を追求し、京の伝統を今に伝える。

 

四季折々の山の幸、海の幸を職人の技により、食の芸術としてお客様に感動をご提供することを新年に日々努めて参っております。

演登久(はまとく)とは・・・

京の西方、洛西は御室妙心寺近くに純和風の館を構え、創業以来、源氏物語絵巻を基調とした器と料理で京の味を今に伝える。四季折々に移り変わる海の幸、山の幸、野の幸を贅沢に使い、京の伝統受け継ぐ職人の手によって丁寧につくり上げてゆく料理。そして、それらをより一層引き立てるこだわりの器と華麗な蒔絵の数々。素材、技、器がいったいとなって醸しだす平成の雅に、「おもてなしの心」を添えて・・・代表自ら調理長として腕をふるいます。

 

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