様々な昧わいのおせち料理を生かすシャンパンの甘み

このページでは、新しい年祝い、正月にいただくおせち料理に合うシャンパンを紹介します。

 

まず1本目は「ポル・ロジェリッチNV」です。

「ドゥミーセック(※1)なので甘みが強く、親しみやすい。洋梨の砂糖煮を思わせる甘やかさがあり、お酒に強くない方も飲めるので、家族の集まりで乾杯するのに向いています。

(※1)「ドゥミセック」とは?
  • シャンパーニュの甘口・辛口の度合いを示す区分のひとつ。
  • 直訳するとドゥミ(demi)はフランス語で「半分の」、セック(sec)は「辛口の」となるとおり、「半辛口(「半甘口」)」にあたります。

とりわけ甘いおせち料理と相性が良く、甘さ同士が口の中で重なると、料理の旨みに濃淡や幅が出る効果があります。

味の濃い料理にも渡り合う

次のお薦めは「テルモン レゼルヴ・ロゼicon」です。

icon

ぶどう本来の良さを生かした、自然な味わいが大きな魅力で、淡い桜色をしたロゼゆえ、注いだ時に華やぎもあります。

 

「シャルドネの比率が高く、ピュアでミネラル感に満ちた現代的なロゼです。

おせちの様々な味わいすべてに寄り添い料理を生かす

保存食のおせちは甘味、酸味、塩味の強いものが多いですが、その様々な味わいすべてに寄り添って料理を生かしてくれます。

 

より濃くを求めるなら「ドゥ ヴノージュ プランス ブラン ド ノワール」を選ぶといいでしょう。

リザーブワイン(※2)の比率が高く、複雑性や旨み、深みがあります。

リザーブワイン(※2)とは?
  • シャンパンュをつくる際、最新ヴィンテージのワインに、それよりも前につくられたワインをブレンドすることが多く、このブレンド用にとっておいたワインのことを「リザーブワイン」といいます。

黒系ぶどうのピノ・ノワールが原料なので味つけの濃いおせちや中華料理にも負けずに、互角に渡り合ってくれます。口中で酒と料理の複雑性が互いに増幅する美食の組み合わせです。

おせち料理に合わせたいシャンパン3選

ポル・ロジェリッチNV

  • ポル・ロジェリッチNV」(NVは(※3)ノン・ヴィンテージの略)。
  • 1849年に設立された家族経営の造り手。半甘口だが後味にはほんのりとした苦みや酸味もあり、全体の味わいを引き締めています。

ポル ロジェ シャンパーニュ リッチ ドゥミ セック N.V(やや甘口 シャンパーニュ)

(※3)ノン・ヴィンテージ(NV)とは?
  • 収穫年の異なる複数のプドウ品種をブレンド(アッサンブラージュ)し造るシャンパンです。
  • シャンパン全生産量の80%以上を占め、生産者のスタイルがよくわかります。
  • NVがおいしけれぱ、他のも間違いなし。瓶内での最低熟成期間は15ヶ月。トップ生産者2~3年熟成させます。

  • 特別な銘柄。特級畑と1級畑のぶどうを使い豊かな味わい。
  • カラフェ型の個性的なボトル。

ドゥ ヴノージュ プランス ブラン ド ノワール

テルモン レゼルヴ・ロゼ

icon

  • テルモン レゼルヴ・ロゼicon」は、有機農法のぶどうを多く使用して、ぶどうの品種などシャンパン造りの情報がラベルに記載されています。
  • 地球環境こも配慮する造り手です。

icon

テルモン レゼルヴ・ロゼicon

おせちの個別料理とシャンパン

黒豆

  • しっかり甘く煮しめた黒豆は、同じく甘さを持つシャンパンと合わせると、後味がきれいにまとまります。

からすみ

  • ワインだと生臭みが出る魚卵系も、長期熟成のシャンパンはきちんと受け止めてくれるので、問題ありません。

栗きんとん

  • 今回紹介した3本すべてのシャンパンともよく合います。
  • それぞれ違う相性が楽しめるので、ぜひ試してください。

伊達巻き

  • どのシャンパンもいいですが、ロゼは赤い果実の風味が伊達巻きの味わいと相乗して面白い組み合わせです。

田作り

  • 小魚特有の苦みを持つ田作り。
  • 甘みの強いシャンパンと一緒に食べると、複雑性が増してとても美味しく感じます。

百合根甘煮(ゆりねあまに)

  • 「百合根はロゼのイチゴやすぐりの香りが加わると抜群です。
  • 洋梨の風味を持つ「ポル・ロジェリッチNV」もお薦め。

上記の情報の引用先;

おせち2023年予約受付中!

東天紅 中華おせち「寿」

37,800円(税込)

料亭おせち【匠本舗】

  • 「匠本舗のおせち」が完売(販売終了)となりました!

かに本舗は引き続き販売中です。

かに本舗

CMで大人気! 匠本舗のカニ通販部門【かに本舗】

Oisixのおせち料理

2017年おせちバナー

  • 早割 5%OFF!
  • 2台以上購入で1,000ポイントプレゼント

オイシックス/おせちご予約開始

板前魂

板前魂

全40種類以上!【板前魂のおせち】

エースJTB 2023年新春おせちの鉄人特集

  • ご注文受付期間が終了間近!【12月13日(火)19時】まで

エースJTB 2023年新春おせちの鉄人特集

家庭画報ショッピングサロン

家庭画報のおせちは種類は多くはありませんが、選りすぐりのお節料理です。

聘珍樓(へいちんろう)

59,670円(税込)

レストラン謹製おせち(二段重28種)

おせち(一段重13種)全国百貨店取扱 レストラン謹製おせち(一段重19種) おせち (二段重16種)全国百貨店取扱 中華おせち一段重 全18品目 約4~5人前 冷蔵

19,710円(税込)送料無料

31,350円(税込)送料無料

33,750円(税込)送料無料

46,710円(税込)送料無料

恵比寿 京鼎樓(ジンディンロウ) 台湾おせち一段重

京鼎樓(ジンディンロウ) 台湾おせち

14,580円(税込)早割12/1まで13,851円(税込)

新年は京鼎樓(ジンディンロウ)の中華風おせち!

全国のおせち料理を販売【旨いもの探検隊】

旨いもの探検隊のおせち特集

全国各地のお取り寄せグルメ・スイーツの通販サイト【DELISH MALL】

【47club】(ヨンナナクラブ)

【47club】 2023 おせち料理特集

蔵王あすなろファーム

こだわり抜いたおせち料理を日本全国に!【蔵王あすなろファーム】

博多久松

  • 博多久松は昭和57年創業以来、こだわりのおせち料理を創り続けて参りました。
  • 美味しさ、美しさ、安心・安全、全てを満たすおせち創りを目指します。

【博多久松2023年新春おせち特集】

島の人 オンラインショップ

シャディ ギフトモール

シャディのおせち料理特集2023

おせちの千賀屋

割烹料亭千賀監修 おせちの千賀屋

日テレ7ショップ

日テレ7ショップ おせち一覧

トオカツフーズ

早期割引・送料無料】和洋中おせち

ギフトパーク 2023年 お節料理特集

ベルーナグルメ おせち 結(和三段重)など

快適生活 料亭 早割 お節料理

快適生活おせち料理早割2023年、ポイント6倍進呈中!京都祇園の名店「閼伽井(あかい)」監修の豪華七寸三段重おせちなど!送料無料!

大地を守る会 2023 おせち

宝泉華

  • 11月14日(月)昼12時30分まで【5%オフ!】(さくら1個口は対象外)

創業44年・大地を守る会の人気No.1おせち

紀文オンラインショップ

紀文のおせち料理

Amazon「おせち料理特集2023」

婦人画報のお取り寄せ

婦人画報のお取り寄せ

婦人画報のおせち2023

ベルメゾンネット

キャラクターお節

ベルメゾンネット

ベルメゾンネット

ベルメゾンネット

ベルメゾンネット

リンベル

名探偵コナンのおせち | リンベルの特集

食宅便

イオンショップ

iconicon

『イオンのおせち』和洋の美味を華やかに盛り込んだおせちから1人前のおせち、豪華なオードブルまで多彩に品揃えicon

人形町今半

人形町今半オリジナルおせち特集2023

SL Creations

おためし おうちごはんセット!SL Creations

小僧寿しEC店

【小僧寿し】老舗寿し屋のおせち

久世福謹製 おせち 2023

ざこばの朝市

ざこばのおせち福袋

ショップチャンネル

icon

JALショッピング

JAL公式ショッピングサイトおせち料理2023~JALのマイルがたまる・つかえる

らでぃっしゅぼーやの【おせち2023】

らでぃっしゅぼーやの【おせち2021】

国産・無添加の価値あるおせち らでぃっしゅぼーやのおせち2023

ふくやのめでたい【明太おせち】

今年は4種をご用意しました

楽天市場

ショップチャンネル 本日のイチオシ

ショップチャンネル

本日のイチオシ

2022おせち 日本ばし大増

ギフトパーク 2022年 おせち料理特集

村上シェッフ手作りおせち2022

おせち予約申込ページ【和洋折衷3段重・生おせち重詰め(村上・生おせち)】

小僧寿しEC店

小僧寿しのこだわりおせち

amazon・楽天おせち特集2023

amazon おせち料理特集2023

amazon おせち料理特集2023

amazon おせちに合うワインを提案!

Amazonソムリエ

スイーツおせち2023

JTBショッピング おせちの鉄人

税込9,990円

  • 『スイーツ玉手箱二段重』 「堂島ロール」でお馴染みのパティスリーモンシェール。縁起の良いスイーツを詰め合わせた豪華な二段重。
おせちの鉄人特典
  • 会員登録(無料)で、5,400円(税込)以上の購入で、550円分の送料を割引き。
  • 会員登録(無料)で、通常販売価格からの価格でご購入いただけます。
  • JTBトラベルポイントがたまる・つかえる

婦人画報のお取り寄せ お菓子のおせち2023

HIGASHIYA お菓子のおせち 十二段重

21,,600円(税込)

毎年売り切れ必至のお菓子のおせち。野菜や果実の蜜煮菓子、おめでたい鯛のかたちの生落雁など、様々な菓子を詰め合わせた幸多き新年を願う華やかな逸品です。よい鯛の形をした生落雁や栗きんとん、蜜煮菓子などで、幸多き一年を願いましょう。
  • 毎年売り切れ必至の「ヒガシヤ」の逸品です。
  • 勉強堂 お菓子のおせち 

    甘いおせち(竹) 甘いおせち(梅)

    16,200円(税込)

    【婦人画報】甘いおせち(竹)

    8,100円(税込)

    【婦人画報】甘いおせち(梅)

    ジーズメニュー お菓子のおせちシュガー!シュガー!

    12,500円(税込)

    • チーズやフルーツ、チョコレートなどを使った豪華なスイーツを詰めました。
    • おせちのあとのデザートや、ティータイムのお供に、また、新年のお呼ばれの際の手土産にもおすすめです。

    【婦人画報】お菓子のおせちシュガー!シュガー!

    年越しそばのネット通販

    年越しそば予約受付中!

    かに本舗

    かに本舗

    たらば蟹が3000円引き!特割裏情報

    47CLUB(よんななクラブ)

    • 都道府県名をクリックでその地方へ飛びます!

    全国の地元新聞社が実際に探し回って、見て、使って、食べて「これはすごい!」と思った商品をご紹介する、お取り寄せ、贈答、ギフトサイト 47CLUB(よんななクラブ)です。今、注目の地方物産や地元に伝わる技術、職人・匠の逸品を販売しています。

    ショップチャンネル

    ショップチャンネル

    おせちに飽きたら「ラーメン」を♪

    宅麺.com

    有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ

    お米とお米券のオンラインショップ【ごはん 彩々】

    「ご当地の美味しいお酒」と「ご当地自慢のグルメ」セット通販サイト【SAKEぐる】

    全国各地の美味しいお酒とご当地グルメ

    saketaku

    プロ厳選のおすすめ日本酒「saketaku」

    着物でお正月はいかが?

    TOPへ