和食料理長 錦織信夫 が調理・監修おせち

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当サイト、人気のおせち料理 2020年をお楽しみに。

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加賀白山特選おせち (株式会社グランドホテル白山)は広告終了

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株式会社グランドホテル白山の自然を愛し、日本料理を愛する和食一筋45年のベテラン和食料理長の錦織信夫氏が、調理・監修致しました加賀白山特選おせちは、加賀野菜の五郎島金時芋や加賀れんこんを使用した北陸加賀ならではのおせち料理に仕上げました。洋の段も加わり、多彩な内容となっております。

加賀白山特選おせち料理 お品書き おかず一覧

豪華絢爛 加賀白山特選おせち 特選和洋 三段重 と 特選和 三段重 共通 おかず

・鮑ふっくら煮 ・紅くわい蟹爪 ・紅白なます

 

・ひすい梅蜜煮 ・数の子醤油仕立て ・海老の旨煮

 

・いか松笠雲丹焼き ・いか松笠白焼き ・ぶどう豆

 

・黄金きんかん蜜煮 ・葉付きんかん蜜煮 ・田作り

 

・烏賊のこのわた和え ・日向夏あみ笠 ぶり照焼

 

 

・豚肉市松 ・鶏松風鉄扇 ・加賀れんこん旨煮

 

 

・牛肉しぐれ笹包み ・梅花百合根 ・いくら醤油漬

 

・サケといくらの親子和え ・紅鮭青龍巻 ・百合根甘露煮

 

・本鱈煮 ・加賀五郎島金時の芋きんとん ・栗甘露煮

 

・紅白蒲鉾 ・伊達巻ゆず風味 ・煮〆椎茸

 

・くるみ甘露煮 ・あわ麩、よもぎ麩

 

加賀白山特選おせち 特選和洋 三段重の参段目(洋風おせち料理)
・リンゴと紅芋のパイ包み ・若桃の蜜煮

 

・ニシンのエスカベッシュマスカットビネガー ・黒糖ローストポーク

 

・たこのバジルソース ・北欧サラダ ・ローズサーモン

 

・蟹のテリーヌ ・生ハムチーズ ・さわやかアプリコット

 

・海老とブロッコリーのテリーヌ ・ピテットライプオリーブ

 

・サーモンミルフィーユ ・スタッフドオリーブ

 

・ロールスモークチキン ・オーロラカスタード

 

加賀白山特選おせち 特選和 三段重の参段目(和風おせち料理)
・紅茶鴨ロース梅柴蘇風味 ・たこ照焼き ・直火焼き帆立

 

・小鯛笹漬 ・本もろこ南蛮漬け ・杏子さわやか煮

 

・紅鮭西京焼 ・紅白花こんにゃく旨煮 ・てまり湯葉

 

・梅小川巻 ・穂付筍 ・まとう鯛の西京焼


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